こころぶと＜こころてい＜こころてん＜ところてん
奈良時代に既に存在？
そして、からし酢＜酢醤油＜黒蜜の順番なのか。
というか、
黒蜜なんかで食べた事がなかったのだが、
これを知ったのは、去年の暮。
高田郁の『八朔の雪 みおつくし料理帖』の、
「ひんやり心太(ところてん)」を読んだから。
西は黒蜜、東は酢醤油（砂糖の産地が遠い）の図式は、
西はうどんと、東は蕎麦（小麦が採れにくい）の図式と一緒だ。
ふむふむ。
いや、違っーう！
そうじゃあなくて、ヘンなのを食べさせられた。
絶対うまいから、と。
ところてん（酢醤油）
＋チキンラーメン（細かく砕く、ベビースターが本手）
＋よっちゃんイカ（1cm角）。
なんだこの、ジャンクの塊。
にゅるん、サクサク、こりこり・・・
あれッ、
可也呑んでるが、まだ大丈夫かもの時には、
サッパリしてて、良いかも。
だが、褒め言葉が浮かばない。
摩訶不思議な味なり。
